ME Ăn - Velkommen til

Velkommen til vores første blogindlæg!

Da det er vores første indlæg på ME Ăn, kommer det til at handle lidt om os og meget om mad. Nærmere bestemt er det Asiatisk mad, som motiverer os til at skrive her. Her på bloggen vil du kunne finde vores anmeldelser af Asiatiske restauranter, opskrifter på traditionelle retter og baggrundsviden om deres oprindelse. Vi håber på, at du kan bruge noget af dette til noget i din hverdag!

Men hvorfor ser vi en nødvendighed i at dedikere en blog til udelukkende Asiatisk madlavning? Er det ikke bare snasket China Box og kold Sushi?

Vi synes simpelthen, at det fortjener mere fokus på sig. Fokus på de mange sider af dette farverige køkken, som vi endnu ikke kender godt nok i Danmark. Heldigvis lever vi en globaliseret verden, hvor det er nemt at finde mad fra alle verdens hjørner på alle byens gadehjørner.

Flere og flere autentiske Asiatiske restauranter skyder op rundt omkring i landet (og i Vesten generelt), men der kan være tendens til, at de prøver at tilpasse deres mad til ikke-asiatiske munde eller fokuserer på hurtighed og glemmer den originale smag og kvalitet.

Og denne hurtighed, som netop gør streetfood i Asien så fantastisk, er på ingen måde dårlig. Streetfood skal være hurtig, smagfuld og overraskende. Det kan dog være svært at få en Bánh Xèo fra Saigons pulserende gader til at smage af det samme, når den skal laves på en regnfuld tirsdag i en restaurant i Aarhus.

Udfordringer som denne vil vi også kommentere på og give tips til at undgå, om end man vil prøve kræfter derhjemme eller spise ude og få en lækker, autentisk oplevelse. 

Vores ydmyge håb og mål er, at udvide din horisont - i hvert fald når det gælder det alsidige, Asiatiske køkken ;-) 

Derfor kan du også bruge os som dine guides, hvis du får lyst til et østligt inspireret måltid ude - og her vil det primært være restauranter i Aarhus, da det er her, vi bor.

Og hvem er vi mon så?

ME Ăn kan have mange betydninger: ME står for Minh og Eva, som er vores navne, men kan også være "me" (som er engelsk for "mig/jeg", hvis nogle skulle være i tvivl...).
Ăn er vietnamesisk og betyder "spise/spiser". Big surprise, det har selvfølgelig noget med mad at gøre!

Som sagt bor vi i Aarhus, men vi kommer begge sydfra. Jeg (Eva) kommer fra Kolding, og Minh kommer fra en landsby nær Saigon i det sydlige Vietnam. Han har været kok mange forskellige steder siden han var 15 år gammel, og for tiden er han køkkenchef hos Neem Deli i Risskov. Hans passion for autentisk eller fusioneret mad og særligt fra hans hjemland er, hvad der inspirerer ham hver dag i køkkenet.

Jeg selv har boet en kort periode i Vietnam, og er vild med kulturen og maden (bortset fra når der bruges lakridssmagende urter i maden og så det der med at spise katte og hunde). Ellers er både durian og fiskesovs nogle af mine favoritter. For tiden læser jeg Kinastudier på Aarhus Universitet. 

I er meget velkomne til at spørge om lige hvad I har lyst til, hvis I mangler svar på noget. 

Ellers må I følge med her eller på Facebook, hvis I vil høre mere fra os.

God spiselyst, hilsen ME Ăn, Minh & Eva

Alle billeder er vores egne